Dato il grande caldo alla sera non si ha voglia di accedere i fuochi della cucina; eccovi una ricetta fresca e veloce.

Ingredienti x 2 persone

1. 200 g di ricotta
2. 50 g di funghi
3. 2 cipollotto
4. 2 cucchiaio di pepe rosa
5. 20 g di olio extra vergine d’oliva
6. 160 g di bresaola
7. 200 g di insalata

Come fare

1. Tritate finemente i funghi e il cipollotto aggiungendo pepe rosa e l’olio extravergine.
2. Unire la ricotta fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Disporre 1 cucchiaio delle crema su ogni fetta di bresaola e arrotolare ogni singola fetta.
4. Mettere gli involtini sul piatto di portata adagiati su un letto di insalata.